U ove hladne dane, najbolje nas mogu ugrijati tople juhe, bile one bistre ili guste. Upravo takva jedna je i krem juha od brokule koja je vrlo zdrava, hranjiva i okrepljujuća.
Brokulu bi trebali jesti što češće jer ima mnogobrojne pozitivne učinke na zdravlje. Jača imunitet, regulira krvni tlak, regulira probavu, smanjuje kolesterol, štiti srce i krvne žile, te čisti organizam. Iznimno je vrijedan izvor vitamina A, B6 i C, pantotenske kiseline, riboflavina, magnezija, kalcija, željeza, fosfora i kalija.
Sastojci:
- 1 kg brokule
- 1 glavica luka
- 1 režanj češnjaka
- maslac
- 200ml vrhnja za kuhanje
- 1.5 l vode
- sol
- papar
Priprema:
1.Popržite luk na maslacu i vrlo malo biljnog ulja da ne zagori
2. Kada luk potamni dodajte opranu i narezanu brokulu na cvijetove i režanj češnjaka
3. Prodinstajte još kratko sa lukom pa podlijte sa vodom
4. Kuhajte oko 30 minuta
5. Maknite sa vatre i izmiksajte štapnim mikserom
6. Vratite na vatru, dodajte vrhnje za kuhanje (ako želite da bude kremasta)
7. Začinite solju i paprom i servirajte
Savjet: Za zdraviju verziju krem juhe od brokule, nemojte dodavati vrhnje za kuhanje.
O AUTORU: Damir Bogunović je kuhar u vrhunskom restoranu “Kaptolska klet” pod vodstvom slavnog kuhara Tomislava Špičeka.