South Beach dijeta podijeljena je u 3 faze
Ovu dijetu osmislio je američki kardiolog dr. Agatson koji je ovakav način prehrane primjenjivao na srčanim bolesnicima kako bi izgubili na težini i smanjili kolesterol.
1. faza
Prva faza ove dijete je najteža i traje 2 tjedna. Konzumiraju se namirnice koje imaju niski udio zasićenih masti, a one sa visokim udjelom treba izbjegavati. Izvori ugljikohidrata su ograničeni. Voće, žitarice i većina mliječnih proizvoda su zabranjeni.
Dozvoljene namirnice u ovoj fazi su: jaja, bjelanjci, morski plodovi, perad, nemasna govedina i svinjetina, nemasni mliječni proizvodi (2 šalice mlijeka ili jogurta dnevno), grah, povrće sa malim udjelom škroba, nezasićene masti.
U ovoj fazi nije dozvoljena konzumacija kolača, sladoleda te zasićenih masnoća, a preporučuje se koristiti maslinovo ulje.
2.faza
U ovoj fazi polako se dodaju ugljikohidrati u prehranu. Gubi se 1-2 kg tjedno te traje sve dok se ne postigne željena tjelesna težina. Preporučuje se dodavati po jednu porciju ugljikohidrata dnevno. Voće poput bobica ili grejpa je dozvoljeno. I dalje je potrebno konzumirati namirnice niskog glikemijskog indeksa.
3.faza
Ova faza je faza održavanja tjelesne težine i traje cijeli život. I dalje je potrebno pridržavati se zdravih prehrambenih navika poput konzumacije proteina, povrća, voća, malih obroka od cjelovitih žitarica i nezasićenih masnoća (maslinovo ulje).
Prednosti
- South Beach dijeta je zdravi oblik prehrane
- konzumiraju se namirnice niskog glikemijskog indeksa
- u prehranu su uključene sve vrste namirnica (proteini, povrće, voće, žitarice)
- gubitak tjelesne težine je brz
Nedostaci
- 1. faza South Beach dijete je najteža
- za one koji se ne mogu odvojiti od ugljikohidrata, South Beach dijeta je vrlo zahtjevna
- neravnoteža između proteina i ugljikohidrata može dovesti do manjka vitamina i minerala
